1. Külmahela transport:
Külmutatud transport: sobib värske liha, näiteks värske veiseliha, sealiha või kana jaoks.Liha tuleb kogu transportimise ajal hoida temperatuurivahemikus 0 °C kuni 4 °C, et vältida bakterite kasvu ja säilitada värskus.
Külmutatud transport: sobib lihale, mis vajab pikaajalist ladustamist või pikamaavedu, nt külmutatud veiseliha, sealiha või kala.Tavaliselt tuleb liha transportida ja säilitada temperatuuril 18 °C või madalamal, et tagada toiduohutus ja vältida riknemist.
2. Vaakumpakendamine:
Vaakumpakendamine võib oluliselt pikendada lihatoodete säilivusaega, vähendada õhu ja liha hapniku kokkupuudet ning vähendada bakterite kasvu võimalust.Vaakumpakendatud liha ühendatakse sageli külmketiga transpordiga, et tagada transpordi ajal toiduohutus veelgi.
3. Spetsiaalsed transpordivahendid:
Kasutage liha transportimiseks spetsiaalselt ette nähtud külm- või külmutatud veokeid.Need sõidukid on varustatud temperatuuri reguleerimissüsteemidega, mis tagavad, et liha hoitakse transpordi ajal sobival temperatuuril.
4. Järgige hügieenistandardeid ja eeskirju:
Transpordi ajal on vaja järgida asjakohaseid toiduohutusstandardeid ja -eeskirju, et lihatooted oleksid enne sihtkohta jõudmist alati heas hügieeniseisundis.Transpordivahendeid ja konteinereid tuleb regulaarselt puhastada ja desinfitseerida.
5. Kiire transport:
Minimeerige transpordiaega nii palju kui võimalik, eriti värskete lihatoodete puhul.Kiire transport võib vähendada aega, mil liha puutub kokku ebasoodsate temperatuuridega, vähendades sellega toiduohutuse riske.
Üldiselt on liha transportimise võtmeks madala temperatuuriga keskkonna hoidmine, toiduohutuse eeskirjade järgimine ning pakkematerjalide ja -tehnoloogia mõistlik kasutamine, et tagada liha värskus ja ohutus.
Postitusaeg: 20. juuni 2024